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 The advances of characterization and evaluation methods for the compatibility and assembly structure stability of food soft matter 食品软性物质相容性和组装结构稳定性表征与评价方法研究进展
相关领域
软物质
相容性（地球化学）
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聚合物
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软质材料
高分子科学
生化工程
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化学工程
工程类
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期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Qian Zhang; Kao Wu; Hong Qian; Bhagyalakshmi Ramachandran; Fatang Jiang 出版日期：2021-06-01 |
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