Effects of inoculation protocols on aroma profiles and quality of plum wine in mixed culture fermentation of Metschnikowia pulcherrima with Saccharomyces cerevisiae

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标题	Effects of inoculation protocols on aroma profiles and quality of plum wine in mixed culture fermentation of Metschnikowia pulcherrima with Saccharomyces cerevisiae 酿酒酵母与梅子酒混合发酵中接种方案对梅子酒香气特征和品质的影响相关领域芳香葡萄酒葡萄酒的香气食品科学发酵酵母乙醇发酵化学糖接种生物园艺生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.113338
DOI	10.1016/j.lwt.2022.113338 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Ming Zhang; Tao P. Zhong; Ferenc Heygi; Zhirong Wang; Muying Du 出版日期：2022-03-01
求助人	舒心盼旋在 2024-11-30 01:34:10 发布自山西，悬赏 10 积分
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