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 Effects of low‐frequency magnetic field on solubility, structural and functional properties of soy 11S globulin 低频磁场对大豆11S球蛋白溶解度、结构和功能特性的影响
相关领域
球蛋白
溶解度
大豆蛋白
食品科学
化学
材料科学
医学
内科学
物理化学
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| 其它 |
期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Zhuangli Kang; Peng‐Lei Yao; Jing‐jie Xie; Yanping Li; Hanjun Ma 出版日期：2024-02-28 |
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