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 Analysis of the effects of biopolymer encapsulation and sodium replacement combination technology on the quality characteristics and inhibition of sodium absorption from sausage in mice 生物高分子包封与钠替代组合技术对香肠质量特性及抑制小鼠吸收钠的影响分析
相关领域
生物高聚物
钠
化学
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食品科学
甲基纤维素
纤维素
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聚合物
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期刊：Food Chemistry 作者：Eun‐Young Jung; Sang-Keun Jin; Sun Jin Hur 出版日期：2018-01-08 |
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