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 Produksi Hidrolisat Protein Kacang Koro Benguk dengan Aktivitas Penghambat Kerja Enzim Pengkonversi Angiotensin melalui Kombinasi Fermentasi dan Hidrolisis Enzimatik 发酵与酶解相结合生产具有抑制血管紧张素转换酶作用活性的豌豆蛋白水解产物
相关领域
化学
穆库纳
水解
刺毛黧豆
水解物
发酵
生物化学
酶水解
氨基酸
大小排阻色谱法
色谱法
酶
食品科学
植物
生物
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期刊：Jurnal Teknologi dan Industri Pangan 作者：Tesy Pratami; Azis Boing Sitanggang; C. Hanny Wijaya 出版日期：2022-12-27 |
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