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 Controlling lipid digestion using enzyme-induced crosslinking of biopolymer interfacial layers in multilayer emulsions 利用多层乳液中生物聚合物界面层的酶诱导交联控制脂质消化
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Benjamin Zeeb; Cynthia Lyliam Lopez-Pena; Jochen Weiß; David Julian McClements 出版日期：2014-12-27 |
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