The Influence of Oat β-Glucans of Different Molar Mass on the Properties of Gluten-Free Bread

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标题	The Influence of Oat β-Glucans of Different Molar Mass on the Properties of Gluten-Free Bread 不同摩尔质量燕麦β-葡聚糖对无麸质面包特性的影响相关领域摩尔质量食品科学化学臼齿摩尔比无麸质面筋含水量水分小麦面筋有机化学牙科医学催化作用聚合物岩土工程工程类
网址	https://doi.org/10.3390/molecules29194579
DOI	10.3390/molecules29194579 doi
其它	期刊：Molecules 作者：Angelika Bieniek; Krzysztof Buksa 出版日期：2024-09-26
求助人	正直博涛在 2025-01-15 16:22:02 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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