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 Production, identification and characterization of antioxidant peptides from potato protein by energy-divergent and gathered ultrasound assisted enzymatic hydrolysis 能量发散聚集超声辅助酶水解马铃薯蛋白合成抗氧化肽的研究
相关领域
化学
抗氧化剂
水解物
酶水解
水解
氧自由基吸收能力
生物化学
氨基酸
酶
肽
色谱法
DPPH
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期刊：Food Chemistry 作者：Hui Liu; Hong-Nan Sun; Miao Zhang; Tai-Hua Mu; Nasir Mehmood Khan 出版日期：2022-11-01 |
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