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 Citral and cinnamaldehyde – Pickering emulsion stabilized by zein coupled with chitosan against Aspergillus. spp and their application in food storage 玉米醇溶蛋白偶联壳聚糖稳定的柠檬醛肉桂醛-皮克林乳液抗曲霉。spp及其在食品贮藏中的应用
相关领域
柠檬醛
壳聚糖
化学
肉桂醛
皮克林乳液
食品科学
乳状液
真菌毒素
赭曲霉毒素A
黄曲霉
精油
有机化学
催化作用
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Yan Wang; Jiayu Xu; Wei Lin; Jian Wang; Hao Yan; et al 出版日期：2022-09-01 |
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