Sodium caseinate medium promotes the in vitro digestion of starch: An insight into the macromolecular crowding effect

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标题	Sodium caseinate medium promotes the in vitro digestion of starch: An insight into the macromolecular crowding effect 酪蛋白酸钠促进淀粉体外消化的大分子拥挤效应研究相关领域淀粉直链淀粉淀粉酶高分子高分子拥挤化学消化（炼金术）水解多糖食品科学酶生物化学大分子物质碳水化合物生物物理学色谱法生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137763
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.137763 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yulong Sun; Yifan Tang; Lei Wang; Mi-Zhuan Li; Zhong-Xiu Chen 出版日期：2024-03-01
求助人	俗丨在 2024-05-15 23:29:54 发布自吉林，悬赏 10 积分
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