Characterization of flavor volatiles in raw and cooked pigmented onion (Allium cepa L) bulbs: a comparative HS-GC-IMS fingerprinting study

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标题	Characterization of flavor volatiles in raw and cooked pigmented onion (Allium cepa L) bulbs: a comparative HS-GC-IMS fingerprinting study 生熟色素洋葱鳞茎中风味挥发物的表征：HS-GC-IMS指纹图谱比较研究相关领域葱气味化学风味食品科学芳香灯泡色谱法植物有机化学生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.crfs.2024.100781
DOI	10.1016/j.crfs.2024.100781 doi
其它	期刊：Current Research in Food Science 作者：Wengang Jin; Shibo Zhao; Xiaohua Chen; Sun Hai-yan; Jinjin Pei; et al 出版日期：2024-01-01
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