Milk fat globule membrane (MFGM) phospholipid - whey protein interaction characterization and its effect on physicochemical, interfacial properties and evaluation of in vitro digestion of emulsions - Inspired by the MFGM - 科研通

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标题	Milk fat globule membrane (MFGM) phospholipid - whey protein interaction characterization and its effect on physicochemical, interfacial properties and evaluation of in vitro digestion of emulsions - Inspired by the MFGM 乳脂球膜（MFGM）磷脂-乳清蛋白相互作用表征及其对乳液理化、界面性质和体外消化评价的影响——受MFGM的启发相关领域磷脂化学脂肪球膜乳清蛋白消化（炼金术）体外分离乳清蛋白粉色谱法乳状液化学工程食品科学乳脂生物化学工程类亚麻籽油
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110173
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110173 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yanjie Zhao; Lu Liu; Qian Ma; Yuxin Wang; Xiaodong Li; et al 出版日期：2024-05-08
求助人	就爱做实验在 2024-12-20 19:06:21 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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