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 Komagataeibacter europaeus improves community stability and function in solid-state cereal vinegar fermentation ecosystem: Non-abundant species plays important role Komagataeibacter europaeus改善固态谷物醋发酵生态系统中的群落稳定性和功能：非丰富物种起重要作用
相关领域
发酵
食品科学
糖
醋酸菌
醋酸
生物
生态系统
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生物化学
细菌
生态学
遗传学
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期刊：Food Research International 作者：Ming-Ye Peng; Xiaojuan Zhang; Ting Huang; Xiao-Zhong Zhong; Li‐Juan Chai; et al 出版日期：2021-12-01 |
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