标题 |
Oil polyunsaturated fatty acid composition but not tocopherol levels determine oxylipin formation in plant and algae oils during pan-frying
油的多不饱和脂肪酸组成而不是生育酚水平决定了煎炸过程中植物和藻类油中氧脂素的形成
相关领域
氧化脂质
多不饱和脂肪酸
生育酚
食品科学
化学
藻类
植物
作文(语言)
脂肪酸
生物
有机化学
抗氧化剂
维生素E
语言学
哲学
酶
|
网址 | |
DOI | |
其它 |
期刊:Journal of Food Composition and Analysis 作者:Ibuki Kusumoto; Marie Hennebelle; Lauren M. Crawford; Selina C. Wang; Ameer Y. Taha 出版日期:2024-09-01 |
求助人 | |
下载 | 求助已完成,仅限求助人下载。 |
温馨提示:该文献已被科研通 学术中心 收录,前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库,收集文献的基本信息(如标题、摘要、期刊、作者、被引量等),不提供下载功能。如需下载文献全文,请通过文献求助获取。
|