Binding behavior and antioxidant study of spice extract piperine with respect to meat myoglobin - 科研通

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标题	Binding behavior and antioxidant study of spice extract piperine with respect to meat myoglobin 香料提取物胡椒碱与肉肌红蛋白的结合行为及抗氧化研究相关领域胡椒碱肌红蛋白抗氧化剂化学食品科学香料生物化学有机化学电气工程工程类
网址	https://doi.org/10.1039/d3fo00617d
DOI	10.1039/d3fo00617d doi
其它	期刊：Food & Function 作者：Di Wu; Xia Hu; Zhangyu Cai; Jing Zhang; Fang Geng; et al 出版日期：2023-01-01
求助人	解羽在 2025-02-07 17:56:55 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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