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 Characterization of a novel multifunctional β-glucosidase/xylanase/feruloyl esterase and its effects on improving the quality of Longjing tea 一种新型多功能β-葡萄糖苷酶/木聚糖酶/阿魏酸酯酶的特性及其对龙井茶品质的改良作用
相关领域
木聚糖酶
化学
阿魏酸
酯酶
槲皮素
食品科学
杨梅素
芳香
生物化学
单宁酶
山奈酚
没食子酸
酶
抗氧化剂
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Hongling Wang; Xianghui Qi; Song Gao; Kan Guo-shi; Lkhagvasuren Damdindorj; et al 出版日期：2024-09-01 |
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