Virgibacillus sp. SK37 and Staphylococcus nepalensis JS11 as potential starters to improve taste of shrimp paste

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标题	Virgibacillus sp. SK37 and Staphylococcus nepalensis JS11 as potential starters to improve taste of shrimp paste 弗吉尼亚芽孢杆菌属。SK37和尼泊尔葡萄球菌JS11作为改善虾酱口味的潜在发酵剂相关领域食品科学小虾鲜味发酵化学苹果酸食品加工中的发酵品味细菌乳酸生物柠檬酸遗传学渔业
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112657
DOI	10.1016/j.lwt.2021.112657 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Jing Yu; Kuan Lu; Xiufang Dong; Wancui Xie 出版日期：2022-01-01
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