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 Combined effects of high‐pressure processing and polysaccharides on the characteristics and microstructure of low‐salt threadfin bream surimi gel 高压加工和多糖对低盐鲷鱼糜凝胶特性和微观结构的综合影响
相关领域
微观结构
盐（化学）
食品科学
渔业
化学
多糖
业务
生物
生物化学
结晶学
物理化学
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期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Worawan Hongviangjan; Warangkana Sompongse 出版日期：2024-09-04 |
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