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标题
Microencapsulation with fructooligosaccharides and whey protein enhances the antioxidant activity of anthocyanins and their ability to modulate gut microbiota in vitro
低聚果糖和乳清蛋白微胶囊化增强花青素的抗氧化活性及其体外调节肠道微生物群的能力
相关领域
食品科学 抗氧化剂 体外 化学 肠道菌群 益生菌 乳清蛋白 生物化学 抗氧化能力 生物 细菌 遗传学
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114082
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2024.114082 doi
求助人
RJFENG 在 2025-02-27 23:08:55 发布自广东，悬赏 10 积分
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