Effect of in vitro digestion on chestnut outer-skin and inner-skin bioaccessibility: The relationship between biotransformation and antioxidant activity of polyphenols by metabolomics

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标题	Effect of in vitro digestion on chestnut outer-skin and inner-skin bioaccessibility: The relationship between biotransformation and antioxidant activity of polyphenols by metabolomics 体外消化对板栗外皮和内皮生物可及性的影响——多酚类物质生物转化与抗氧化活性的代谢组学研究相关领域化学生物转化抗氧化剂多酚食品科学花青素生物化学类黄酮酚类苯酚色谱法消化（炼金术）有机化学酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.130277
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.130277 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Fen Tu; Chenyang Xie; Haonan Li; Si-Chao Lei; Jie Li; et al 出版日期：2021-06-03
求助人	zyw 在 2025-02-24 20:29:58 发布自上海，悬赏 10 积分
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