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 Structural changes of butyrylated lotus seed starch and its impact on the gut microbiota of rat in vitro fermentation 丁酰化莲子淀粉体外发酵的结构变化及其对大鼠肠道微生物群的影响
相关领域
丁酸
丁酸盐
发酵
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食品科学
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肠道菌群
莲花
化学
生物化学
梭菌
短链脂肪酸
淀粉
细菌
生物
植物
遗传学
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| 网址 | |
| DOI |
10.1016/j.foodhyd.2023.10850
doi
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10.1016/j.foodhyd.2023.108501
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