Proteolytic activity and characteristics of skipjack tuna trypsin loaded alginate–chitosan beads as affected by drying methods and trehalose/glycerol

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标题	Proteolytic activity and characteristics of skipjack tuna trypsin loaded alginate–chitosan beads as affected by drying methods and trehalose/glycerol 干燥方法和海藻糖/甘油对鲣鱼胰蛋白酶负载海藻酸-壳聚糖珠蛋白水解活性和特性的影响相关领域胰蛋白酶化学海藻糖冷冻干燥甘油色谱法壳聚糖肺表面活性物质蛋白质水解水解同种类的食品科学生物化学酶热力学物理
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.16039
DOI	10.1111/ijfs.16039 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Umesh Patil; Ravishankar Chandragiri Nagarajarao; Amjad Khansaheb Balange; Bin Zhang; Soottawat Benjakul 出版日期：2022-08-25
求助人	小白在 2024-11-23 22:02:56 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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