Properties and kinetics of the in vitro release of anthocyanin-rich microcapsules produced through spray and freeze-drying complex coacervated double emulsions

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标题	Properties and kinetics of the in vitro release of anthocyanin-rich microcapsules produced through spray and freeze-drying complex coacervated double emulsions 喷雾冻干复合凝聚双乳制备富花青素微胶囊的性质及体外释放动力学相关领域明胶花青素动力学化学控制释放喷雾干燥壳聚糖冷冻干燥麦芽糊精胃液化学工程乳状液色谱法食品科学有机化学材料科学纳米技术工程类物理量子力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.127950
DOI	10.1016/j.foodchem.2020.127950 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Nattapong Kanha; Joe M. Regenstein; Suthat Surawang; Pornsiri Pitchakarn; Thunnop Laokuldilok 出版日期：2021-03-01
求助人	拾捌在 2024-11-23 19:16:31 发布自河北，悬赏 10 积分
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