An intelligent myofibrillar protein film for monitoring fish freshness by recognizing differences in anthocyanin (Lycium ruthenicum)-induced color change

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标题	An intelligent myofibrillar protein film for monitoring fish freshness by recognizing differences in anthocyanin (Lycium ruthenicum)-induced color change 一种通过识别花青素（Lycium ruthenicum）诱导的颜色变化差异来监测鱼类新鲜度的智能肌原纤维蛋白膜相关领域花青素鱼食品科学化学肌原纤维植物生物生物化学渔业
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114777
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114777 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Renyu Zheng; Guangming Liao; Jiajia Kang; Shanbai Xiong; You‐Ming Liu 出版日期：2024-07-01
求助人	负责的妙松在 2024-10-05 16:07:49 发布自江苏，悬赏 10 积分
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