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 Influence of carboxymethylcellulose on the interaction between ovalbumin and tannic acid via noncovalent bonds and its effects on emulsifying properties 羧甲基纤维素对卵清蛋白与单宁酸非共价键相互作用的影响及其对乳化性能的影响
相关领域
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期刊：LWT 作者：Yang Chen; Zhenshun Li; Xiangzhou Yi; Hairui Kuang; Baomiao Ding; et al 出版日期：2019-11-01 |
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