| 标题 |
 Influence of Aging and Salting on Protein Secondary Structures and Water Distribution in Uncooked and Cooked Pork. A Combined FT-IR Microspectroscopy and 1H NMR Relaxometry Study 老化和腌制对生猪肉和熟猪肉蛋白质二级结构和水分分布的影响。FT-IR显微光谱和1H NMR弛豫法的联合研究
相关领域
腌制
化学
松弛法
放松（心理学）
食品科学
束缚水
变性（裂变材料）
蛋白质二级结构
产量（工程）
质子
分析化学（期刊）
色谱法
核化学
生物化学
分子
有机化学
材料科学
医学
心理学
社会心理学
物理
自旋回波
量子力学
磁共振成像
冶金
放射科
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Zhiyun Wu; Hanne Christine Bertram; Achim Kohler; Ulrike Böcker; Ragni Ofstad; Henrik J. Andersen 出版日期：2006-10-10 |
| 求助人 | |
| 下载 | 求助已完成，仅限求助人下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
薰硝壤
随机子
hl
pcr163
寻道图强
良辰
Andrew02
嗯哼
Leonardi
8R60d8
shinysparrow
iNk
Singularity
misha991
嘉心糖
彭于彦祖
芝士球球
面向杂志编论文
高大凌寒
Grayball
皖公网安备34019202002308
