Preparation and flavor characteristics of plant-based meat flavoring by mixed fermentation of multiple strains

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标题	Preparation and flavor characteristics of plant-based meat flavoring by mixed fermentation of multiple strains 多菌种混合发酵制备植物性肉类调味料及其风味特性相关领域风味食品科学发酵化学食品加工中的发酵生物乳酸细菌遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.jfca.2024.106841
DOI	10.1016/j.jfca.2024.106841 doi
其它	期刊：Journal of Food Composition and Analysis 作者：Xuelian Yang; Zichun Qin; Shouxin Zhang; Ying Hu; Jianchun Xie 出版日期：2024-10-01
求助人	欢喜的雁枫在 2024-12-02 10:13:09 发布自广东，悬赏 10 积分
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