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标题
Study on stability of rose anthocyanin extracts and physicochemical properties of complex with whey protein isolate after spray drying
玫瑰花青素喷雾干燥后稳定性及与乳清分离蛋白复合物理化性质的研究
相关领域
化学 分离乳清蛋白粉 乳清蛋白 食品科学 喷雾干燥 抗氧化剂 花青素 色谱法 水溶液中的金属离子 金属 生物化学 有机化学
网址
https://doi.org/10.1111/1750-3841.17348
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1111/1750-3841.17348 doi
其它 期刊：Journal of Food Science
作者：Yun Wang; Yuan Xiao; Lianfu Zhang; Haifeng Zhang; Chunmei Li
出版日期：2024-09-26
求助人
xuxiaoyan 在 2024-12-17 09:53:41 发布自中国，悬赏 10 积分
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