Molecular modelling studies reveal cryoprotective mechanism of L-Proline during the frozen storage of shrimp (Litopenaeus vannamei)

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标题	Molecular modelling studies reveal cryoprotective mechanism of L-Proline during the frozen storage of shrimp (Litopenaeus vannamei) 南美滨对虾冻藏过程中L-脯氨酸的低温保护机制研究相关领域小虾脯氨酸肌球蛋白低温保护剂变性（裂变材料）立陶宛生物化学凝结化学生物物理学生物食品科学氨基酸渔业低温保存核化学胚胎物理热力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.138259
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.138259 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yejun Zhang; Zhaohui Chen; Yongzhen Wang; Hui Dong; Jianan Sun; et al 出版日期：2024-05-01
求助人	娇气的妙之在 2024-11-04 22:33:46 发布自广东，悬赏 10 积分
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