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标题
Advancing protein hydrolysis and phytosterol encapsulation: Emerging trends and innovations in protein-based microencapsulation techniques – A comprehensive review
推进蛋白质水解和植物甾醇包封：基于蛋白质的微包封技术的新兴趋势和创新——综合综述
相关领域
保健品 化学 生化工程 水解物 生物利用度 植物甾醇 纳米技术 水解 材料科学 食品科学 生物化学 工程类 生物 生物信息学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.115012
DOI
10.1016/j.foodres.2024.115012 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Patryk Pokorski; Ronghai He; Marcin Andrzej Kurek
出版日期：2024-09-03
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三个哈卡 在 2024-11-20 10:40:38 发布自广东，悬赏 10 积分
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