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 Optimization of a gluten‐free sponge cake formulation based on quinoa, oleaster, and pumpkin flour using mixture design methodology 使用混合物设计方法优化基于藜麦、油酸酯和南瓜粉的无麸质海绵蛋糕配方
相关领域
藜藜
食品科学
面筋
无麸质
数学
南瓜
小麦面粉
成分
风味
化学
医学
替代医学
病理
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期刊：Food Science & Nutrition 作者：Mahshad Madadi; Sahar Roshanak; Fakhri Shahidi; Mohammad Javad Varidi 出版日期：2024-02-08 |
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