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标题
Extraction and characterization of starch granule-associated surface and channel lipids from small-granule starches that affect physicochemical properties
从小颗粒淀粉中影响理化性质的淀粉颗粒相关表面和通道脂质的提取和表征
相关领域
颗粒（地质） 化学 硬脂酸 淀粉 肉豆蔻酸 油酸 直链淀粉 棕榈酸 食品科学 化学工程 脂肪酸 色谱法 生物化学 材料科学 有机化学 复合材料 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.107370
DOI
10.1016/j.foodhyd.2021.107370 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Mengting Ma; Yadi Wen; Chuangchuang Zhang; Zekun Xu; Haitao Li; et al
出版日期：2021-12-27
求助人
ComeOn 在 2025-03-17 01:55:32 发布自江苏，悬赏 10 积分
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