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 Stability and bioactivity of peptides in food matrices based on processing conditions 基于加工条件的食品基质中肽的稳定性和生物活性
相关领域
食品加工
功能性食品
食品
热稳定性
化学
体外
食品工业
计算生物学
食品科学
生物化学
生物技术
生物
材料科学
复合材料
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| DOI |
10.1016/j.foodres.2023.112786Getrightsandcontent
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10.1016/j.foodres.2023.112786
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