Investigation of the multiple taste enhancement properties of N-succinyl-amino acids and their relationship to chemical structure using dynamic sensory techniques

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标题	Investigation of the multiple taste enhancement properties of N-succinyl-amino acids and their relationship to chemical structure using dynamic sensory techniques 用动态感官技术研究N-琥珀酰氨基酸的多种增味特性及其与化学结构的关系相关领域品味感觉系统化学氨基酸食品科学生物化学神经科学心理学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139661
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.139661 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Pimiao Huang; Ying Liu; Lei Cai; Chun Cui 出版日期：2024-09-01
求助人	疯狂的以柳在 2024-07-09 19:01:55 发布自河南，悬赏 10 积分
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