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 Fermentation of whey protein concentrate by Streptococcus thermophilus strains releases peptides with biological activities 嗜热链球菌菌株发酵乳清蛋白浓缩物释放具有生物活性的肽
相关领域
嗜热链球菌
食品科学
发酵
瑞士乳杆菌
乳清蛋白
化学
乳酸菌
水解物
缬氨酸
发酵剂
生物化学
生物
水解
乳酸
细菌
氨基酸
遗传学
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| 其它 |
期刊：Process Biochemistry 作者：Lisa Solieri; Melissa Valentini; Alice Cattivelli; Laura Solà; Ahmed Helal; et al 出版日期：2022-10-01 |
| 求助人 | |
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