Analysis of kinetic parameters and mechanisms of nanocrystalline cellulose inhibition of α-amylase and α-glucosidase in simulated digestion of starch

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标题	Analysis of kinetic parameters and mechanisms of nanocrystalline cellulose inhibition of α-amylase and α-glucosidase in simulated digestion of starch 纳米晶纤维素在淀粉模拟消化中抑制α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的动力学参数及机理分析相关领域淀粉酶化学纤维素淀粉纳米晶材料消化（炼金术）动能生物化学酶食品科学化学工程色谱法结晶学量子力学物理工程类
网址	https://doi.org/10.1039/d0fo00317d
DOI	10.1039/d0fo00317d doi
其它	期刊：Food & function 作者：John Nsor‐Atindana; Mei‐Hui Yu; H. Douglas Goff; Maoshen Chen; Fang Zhong 出版日期：2020-01-01
求助人	无奈斩在 2024-06-05 18:50:02 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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