| 标题 |
 Nutty-like flavor production by Corynbacterium glutamicum 1220T from enzymatic soybean hydrolysate. Effect of encapsulation and storage on the nutty flavoring quality 谷氨酸棒杆菌1220T从酶促大豆水解物中生产坚果样风味。包装贮藏对坚果风味品质的影响
相关领域
化学
风味
食品科学
芳香
气味
固相微萃取
对照样品
水解物
色谱法
气相色谱-质谱法
质谱法
生物化学
水解
有机化学
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| 网址 | |
| DOI |
10.1016/j.jare.2018.01.003
doi
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| 其它 |
期刊：Journal of Advanced Research 作者：Hoda H. M. Fadel; Shereen N. Lotfy; Mohsen S. Asker; Manal G. Mahmoud; Sahar Y. Al‐Okbi 出版日期：2018-03-01 |
| 求助人 | |
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