Aromatic effects of immobilized enzymatic oxidation of chicken fat on flaxseed (Linum usitatissimum L.) derived Maillard reaction products

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标题	Aromatic effects of immobilized enzymatic oxidation of chicken fat on flaxseed (Linum usitatissimum L.) derived Maillard reaction products 鸡脂肪固定化酶促氧化对亚麻籽美拉德反应产物的芳香效应相关领域美拉德反应化学风味亚麻食品科学脂质氧化脂氧合酶亚麻籽油有机化学硫黄酶抗氧化剂艺术视觉艺术
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.125560 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodchem.2019.125560 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Zhao‐Jun Wei; Zhi‐Jing Ni; Kiran Thakur; Ai‐Mei Liao; Jihong Huang 出版日期：2020-02-01
求助人	飞翔的荷兰人在 2024-02-13 22:34:49 发布自河南，悬赏 10 积分
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