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 Effect of frying oil stability over repeated reuse cycles on the quality and safety of deep-fried Nile tilapia fish (Oreochromis niloticus): a response surface modeling approach 重复使用过程中煎炸油稳定性对油炸尼罗罗非鱼质量和安全性的影响：响应面模拟方法
相关领域
食品科学
俄勒冈
尼罗罗非鱼
鱼油
响应面法
油炸
鱼
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| 其它 |
期刊：International Journal of Food Properties 作者：Aemiro Tadesse Zula; Tadesse Fikre Teferra 出版日期：2022-02-09 |
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