Characteristic and antioxidant activity of retorted gelatin hydrolysates from cobia (Rachycentron canadum) skin

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标题	Characteristic and antioxidant activity of retorted gelatin hydrolysates from cobia (Rachycentron canadum) skin 军曹鱼（Rachycentron canadum）皮明胶水解物的特性及抗氧化活性相关领域化学抗氧化剂 DPPH 分子质量水解物食品科学明胶木瓜蛋白酶超滤（肾）脂质过氧化亚油酸阿布茨色谱法生物化学脂肪酸酶水解
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2008.01.072
DOI	10.1016/j.foodchem.2008.01.072 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Jing‐Iong Yang; Hsin-Yi Ho; Yuh-Jwo Chu; Chau Jen Chow 出版日期：2008-09-01
求助人	Yifan 在 2024-02-23 17:38:23 发布自四川，悬赏 10 积分
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