Identification of Compounds Contributing to Trigeminal Pungency of Baijiu by Sensory Evaluation, Quantitative Measurements, Correlation Analysis, and Sensory Verification Testing

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标题	Identification of Compounds Contributing to Trigeminal Pungency of Baijiu by Sensory Evaluation, Quantitative Measurements, Correlation Analysis, and Sensory Verification Testing 相关领域辛辣化学品味感官的食品科学己酸乙酯感官分析气味感觉系统有机化学芳香心理学胡椒粉认知心理学
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.1c06875
DOI	10.1021/acs.jafc.1c06875 doi
求助人	北星在 2022-08-28 15:12:43 发布自湖北，悬赏 10 积分
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