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标题
Impact of Auricularia cornea var. Li polysaccharides on the physicochemical, textual, flavor, and antioxidant properties of set yogurt
相关领域
化学 食品科学 抗氧化剂 超氧化物歧化酶 风味 谷胱甘肽过氧化物酶 丙二醛 成分 过氧化氢酶 生物化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2022.02.141
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2022.02.141 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Ji Wang; Bin Liu; Qiuju Yuan; Dejian Wu; Xiaoting Liu; et al
出版日期：2022-02-01
求助人
李默庵啊 在 2023-04-05 17:05:44 发布自四川，悬赏 10 积分
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