Enhanced antioxidative effect of ovalbumin due to covalent binding of polysaccharides

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标题	Enhanced antioxidative effect of ovalbumin due to covalent binding of polysaccharides
网址	https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf00023a001
DOI	10.1021/jf00023a001 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Soichiro. Nakamura; Akio. Kato; Kunihiko. Kobayashi 出版日期：2005-03-11
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