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Effects of heating temperatures and pH of skim milk fortified with milk protein concentrate on the texture and microstructure of high-protein yoghurts
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网址
https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2022.105395
DOI
10.1016/j.idairyj.2022.105395 doi
其它 期刊：International Dairy Journal
作者：Xinyang Qi; Dasong Liu; Yuan Jiajie; Joe M. Regenstein; Peng Zhou
出版日期：2022-04-01
求助人
李默庵啊 在 2023-03-31 15:37:57 发布自四川，悬赏 10 积分
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