New insights into food O/W emulsion gels: Strategies of reinforcing mechanical properties and outlook of being applied to food 3D printing

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标题	New insights into food O/W emulsion gels: Strategies of reinforcing mechanical properties and outlook of being applied to food 3D printing 相关领域生物相容性食品科学材料科学纳米技术生物高聚物口感食品工业乳状液复合材料化学工程化学聚合物工程类有机化学冶金原材料
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2021.1965953
DOI	10.1080/10408398.2021.1965953 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Xueqing Li; Liuping Fan; Yuanfa Liu; Jinwei Li 出版日期：2021-08-19
求助人	宋觅双在 2022-10-09 17:24:03 发布自辽宁，悬赏 30 积分
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