Emulsifying Properties of Soy Protein Nanoparticles: Influence of the Protein Concentration and/or Emulsification Process

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标题	Emulsifying Properties of Soy Protein Nanoparticles: Influence of the Protein Concentration and/or Emulsification Process 相关领域奶油大豆蛋白乳状液絮凝作用化学工程皮克林乳液纳米颗粒吸附流变学化学聚结（物理）色谱法扩散材料科学粒径乳清蛋白有机化学食品科学复合材料热力学工程类物理天体生物学
网址	https://doi.org/10.1021/jf405348k
DOI	10.1021/jf405348k doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Fu Liu; Chuan-He Tang 出版日期：2014
求助人	Xingfen 在 2022-10-16 08:15:16 发布自浙江，悬赏 10 积分
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