Recent processing of fruits and vegetables using emerging thermal and non-thermal technologies. A critical review of their potentialities and limitations on bioactives, structure, and drying performance

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标题	Recent processing of fruits and vegetables using emerging thermal and non-thermal technologies. A critical review of their potentialities and limitations on bioactives, structure, and drying performance 相关领域漂白食品科学保质期水分化学材料科学复合材料
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2022.2140121
DOI	10.1080/10408398.2022.2140121 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Isaac Duah Boateng 出版日期：2022-10-31
求助人	索奎在 2023-03-26 16:25:03 发布自浙江，悬赏 30 积分
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