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 Characterization of aroma profiles and volatile organic compounds in silver carp surimi gel by GC-IMS, SPME-GC-MS, and sensory evaluation: Affected by okara insoluble dietary fiber with varied particle sizes 相关领域
芳香
色谱法
化学
膳食纤维
纤维
气相色谱-质谱法
食品科学
粒径
质谱法
有机化学
物理化学
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期刊：Food chemistry advances 作者：Jing Qiu; Libin Cai; Shanbai Xiong; Juan You; Tao Yin; et al 出版日期：2023-02-01 |
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