Exogenous proline treatment inhibiting enzymatic browning of fresh-cut potatoes during cold storage

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标题	Exogenous proline treatment inhibiting enzymatic browning of fresh-cut potatoes during cold storage 相关领域褐变脯氨酸化学多酚氧化酶缬氨酸食品科学苯丙氨酸过氧化物酶过氧化氢酶园艺抗氧化剂生物化学酶儿茶酚氧化酶抗坏血酸酶分析蔗糖氨基酸采后柠檬酸
网址	https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2021.111754
DOI	10.1016/j.postharvbio.2021.111754 doi
其它	期刊：Postharvest Biology and Technology 作者：Pei Liu; Na Xu; Liu Rufeng; Jiji Liu; Yong Peng; et al 出版日期：2022-02-01
求助人	hashimha10 在 2023-02-01 17:20:21 发布自苏丹，悬赏 10 积分
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