Insights into the flavor perception and enhancement of sodium-reduced fermented foods: A review

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标题	[高分] Insights into the flavor perception and enhancement of sodium-reduced fermented foods: A review 相关领域风味食品科学发酵成分食品加工中的发酵钠化学公认安全细菌乳酸有机化学生物遗传学
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2022.2121909
DOI	10.1080/10408398.2022.2121909 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Yingying Hu; Lang Zhang; Iftikhar Hussain Badar; Qian Liu; Haotian Liu; et al 出版日期：2022
求助人	四年在 2022-09-24 11:43:48 发布自四川，悬赏 50 积分
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